노화의 속도 차이를 가져오는 산화와 당화 [2편]
지난 시간에 이어 노화의 차이를 가져오는 산화와 당화에 대해서 마저 다뤄보겠습니다. ■ 산화와 당화를 막기 위한 비법 역시 AGE를 가장 많이 섭취하게 되는 것은 음식입니다. 그 중 튀김 조리법은 AGE의 최악의 요리 방법입니다. 당화를 가져오는 AGE와 산화를 촉진하는 것은 같은 재료를 사용해도 조리법에 따라 함유량이 달라지게 됩니다. 보통 날것, 삶기, 찌기, 굽기, 튀기기 순으로 AGE … Read more
